sobota 27. října 2012

_krémová tekvicová/ Kürbiskremesuppe



Toto je skvelá jesenná zahrievacia polievka. Takto si ju pripravíte:

Das ist eine schöne orange erwärmende Suppe. So bereiten Sie sie vor:




_suroviny/ Zutaten:

dužinu z jednej tekvice hokkaidó/ asi 400 gramov/, nakrájaná na kocky / 400 GR. Hokkaidó auf kleine Stücke geschnitten
1 cibuľa, nakrájaná nadrobno/ Zwiebel, geschnitten
1 mrkva, nastrúhaná/ 1 Karotte gereibt
2 polievkové lyžice hladkej múky / 2 EL Mehl
slnečnicový olej / Sonnenblumenöl
liter slepačieho alebo hovädzieho vývaru / 1 Liter Hühner od.  Rindbrühe
 lyžička bieleho korenia/ TL weiß Pfeffer gem.
soľ/ Salz
štipka mletej rasce/ Kummin, gem.
125 ml 12 - percentnej smotany/ 12 - Prozent fette Schlagsahne
3 polievkové lyžice crème fraîche / 3 EL crème fraîche
1 polievková lyžica jabčného alebo vínneho octa / 1 EL Apfel oder Weintrauben Essig





_postup /Ablauf:

Na oleji speníme cibuľu. Pridáme tekvicu, nastrúhanú mrkvu a osmažíme. Posypeme múkou, zamiešame, pridáme biele korenie, štipku soli a rascu. Zalejeme vývarom. Polievku necháme vrieť tak dlho, kým tekvica nie je mäkká. Polievku odstavíme, dame do nej crème fraîche a rozmixujeme. Počas mixovania si opečieme tekvicové semiačka. Polievku nalejeme do tanierov, posypeme opraženoými tekvicovými jadrami, dochutíme pár kvapkami tekvicového oleja a zjemníme troškou smotany.



Braten Sie den Zwiebel auf dem Öl für cca. 2 Minuten Fügen Sie die Kürbis, geriebene Karotten und braten Sie sieMit Mehl bestäubenumrühren, weißer Pfeffer, eine Prise Salz und Kümmel einrühren . Gießen Sie mit Brühe. Lassen Sie die Suppe köcheln lassen, solange Kürbis weich ist. Fügen Sie crème fraîche hin und pürieren Sie die Suppe. Braten Sie die Kürbiskerne. Gießen Sie sie in Suppenteller und streuen Sie sie mit gebratenen  Kürbiskernen. Gießen Sie die Suppe mit ein paar Tropfen Kürbiskernö und mit ein Bisschen Schlagsahne.


čtvrtek 18. října 2012

_šalát na študenta/ Salad mit Studentenfutter


Tak, opäť fotím. Mám nového fešáka, brata môjmu pôvodnému Canonu, ktorý nedávno doslúžil. Už zdokumentoval jesenný šalát so študentskou zmesou. Je super jednoduchý a podobne ako študentské špagety má taký študentský nádych, keďže je v ňom použitá tá študentská zmes.


Ich fotografiere wieder. Ich habe eine neue Kamera, die Schwester meines alten Canons ist. Die Alte ist leider kaputt gegangen. Die Neue hat schon Herbstsalat mit Studentenfutter dokumentiert. Er ist super einfach, ähnlich wie Studentenspaghetti und er hat so einen "Studentengeist", weil da Studentenfutter benutzt ist.

_suroviny/ Zutaten:

- balíček - 100 gr. rukoly / 100Gr. Rucolla
- 50gr. študentskej zmesi / 50Gr. Studentenfutter
- 50 Gr. červenej kapusty / 50 Gr. rote Kraut
- 1/2 lyžičky horčice / 1/2 TL Senf
- olivový olej / Olivenöl
- kvapka cirónovej štavy/ ein Paar Tropfen der Zitronenesaft
- soľ/ Salz
- korenie/ Pfeffer


_postup/ Ablauf:

Navrstvite na tanier rukolové listy a potom pokrájanú červenú kapustu. Pripravte si zálievku vinaigrette / Vmiešavajte pomaly olej do horčice, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a posoľte ju/. Dajte vinaigrette na šalát a okoreňte. Nasypte na vrch študentskú zmes a....HOTVO!

Gebensie die Rukolablätter auf den Teller und darauf die geschnittene rote Kraut. Bereiten Sie die Vinaigrette vor. / Ruhren Sie langsam den Öl in die Senf ein. Salzen Sie und "bezitronen" sie sie. / Geben sie die Vinaigrette auf die Salat- und Krautblätter und würzen sie sie. Fügen Sie Studentenfutter hin und...FERTIG!


sobota 13. října 2012

_hríby pod syrom / Pilze unter Käse

Mám pokazený foťák, takže blogujem z toho, čo mám nafotené ešte z leta. Tak som "ňúrala", čo mám v počítači a našla som tieto hríbiky. Sú výborné. Vo finálnej podobe na tanieri ich bohužiaľ odfotené nemám, ale servírovala som ich na šaláte, ktorý som pokvapkala cesnakovým olejom a posypala nahrubo nasekanými, nasucho opraženými vlašskými orechmi. 

Meine Kamera ist kaputt geworden, deswegen mache ich jetzt mein Blog davon, was ich schon im Sommer fotografiert habe. Ich habe etwas gesucht und plötzlich habe ich dieses Pilzrezept, resp. Pilzfoto gefunden. Sie schmecken sehr gut. Leider habe ich kein Foto von denen auf dem Teller. Ich habe sie noch mit Salat, der ich mit dem Knoblauchöl gespritzt habe und noch mit geröstete Walnüsse bestreut habe gegessen.




 _suroviny / Zutaten:

- 4 portobello šampiňóny / 4 Portobello Champignons
- zväazok tymiánu/ 1 Bund Thymian
- 1 mozzarella / 125 gr / 125gr Mozzarella
- Lučina 4 lyžice /Phliadelphia Käse 4 EL
- trošku slaninky / ein Bisschen Speck
- olivový olej / Olivenöl  
- korenie/ Pfeffer
- soľ/ Salz

_postup / Ablauf


Naplňte šamiňóny nakrájanými šampiňónvými nožičkami zmiešanými s Lučinou, poprípade Philadephiou. Zakryte to troškou slaninky a plátkom Mozzarelly. Posoľte, okoreňte a posypte troškou lístkov tymiánu. Poolejujte a pečte cca. 15 minút pri 200 stupňoch.

Füllen Sie die Pilze mit geschnittenen Pilzbeinen, mit Philadelphia Käse gemischt. Dann decken sie  sie mit Speck und Mozzarella. Geben Sie darauf Salz, Pfeffer und ein Paar Blätter von Thymian. Spritzen Sie es mit Olivenöl und backen sie sie auf 200 Grad cca. 15 Minuten.