sobota 27. července 2013

_lasagne

Klasika. Paradajky, bešamel a syr. Všetko posypané bazalkovými lístkami. Mňam.



.ingrediencie.
 
9-12 lasagnových plátov (podľa nádoby)
pikantná paradajková omáčka (1 konzerva)´
hrsť bazalky
1 cibuľa
cesnak, nadrobno(1 strúčik)
pol deci červeného vína
500g mletého hovädzieho mäsa
paradajkový pretlak (2 lyžice)
 olivový olej
soľ
korenie
 

na bešamel:
50 g masla
2 lyžice hladkej múky
pol litra mlieka
100 g parmezánu, plus 50 g navrch
štipka muškátového orieška, nastrúhaného

.postup.
 
Pripravíme si bešmel. Roztopíme maslo a spolu s múkou vytvoríme záprašku. Zalejeme mliekom a varíme a miešame, kým omáčka nezhustne. Pridáme syr a muškátový oriešok. Odstavíme.
Prelisovaný cesnak a cibuľu osmažíme na oleji a pridáme mäso. Keď je opečené, pridáme víno a nacháme chvíľku vyvariť. Potom pridáme paradajkový pretlak, paradajkovú omáčku, potrhané lístky bazalky a ochutíme soľou a a korením. Dusíme 20 - 25 minút.
Na pekáč dáme lasagnové pláty, dáme na ne mäso a bešamel, opäť dáme pláty a na ne omáčku a bešamel. Takto ešte jednu vrstvu zopakujeme, zasypeme syrom a bazalkovými lístkami. Pečieme asi 30 minút na 200 stupňov.

pondělí 8. července 2013

pondělí 1. července 2013

_kvietkový šalát

        Pripraviť si takýto pekný šalát je najlepší spôsob ako zužitkovať kvitnúcu pažitku a v črepníkoch či na záhradách rastúce šaláty.
. suroviny.

ľubovoľná zmes šalátových listov
150 gramov drobivého kozieho syra
 zväzok redkvičky
   zálievka vinaigre*
 pažitka a pažitkové kvety na ozdobu


. postup .

Na šalát zmiešame šalátové listy a redkvičku. Premiešame so zálievkou vinaigre a posypeme rozdrobeným kozím syrom. Ozdobíme pažitkou a pažitkovými kvetmi.


*Zálievku vinaigre pripravíme postupným zamiešavaním 10 polievkových lyžíc olivového oleja do 1 lyžíčky dijonskej horčice.