úterý 1. října 2013

_sicília v jedle - caponata

Po oddychovom letnom období sa opäť púšťam do bloggovania. Veď jasné, čoby nie, všetko je lepšie ako škola. So začínajúcim semestrom som dostala chuť opäť si pripomenúť slnečné lúče a výlet na Sicíliu. Z množstva lákavých pochúťok ako sú pasta alla Norma, ktorých autentickú fotku ste mohli vidieť na FB tu, som si vybrala zeleninové jedlo - caponatu. Základ tvoria na Sicílii veľmi obľúbené baklažány (jeden recept na Jeana Baklažána máte tu).


.ingrediencie.

2 menšie baklažány, vypotené (nakrájajte ich posoľte a 20 minút nechajte v cedníku)
jedna konzerva paradajok, pokrájaných
2 pekné čerstvé rajčiny
2 lyžice kapár
hrsť domácej strúhanky (chleba v rúre vysušíte a rozmixujete na strúhanku)
olivový olej
cesnak 
čili, podľa chuti
vínny ocot
petržlenová vňať, na ozdobu







.postup.

Rozohrejeme olej, celkom dosť(aby ste v pol centimetrovej vrstve zakryli dno panvice), baklažány veľa vypijú. Pridajte cesnak, čili a baklažány. Pražte ich do zlatohneda. Potom nakrájajte paradajky a vsypte spolu s konzervou do panvice. Pridajte trošku vínneho octu - tak špricnite. Primiešajte  kapary a duste, kým sú baklažány mäkké. Osoľte, okoreňte, dochuťte a podávajte posypané strúhankou a petržlenovou vňaťou. Jesť caponatu môžete rovnako studenú ako teplú. Mne však viac sedí jej teplá verzia. 



Žádné komentáře:

Okomentovat