_krémová tekvicová/ Kürbiskremesuppe

Toto je skvelá jesenná zahrievacia polievka. Takto si ju pripravíte:

Das ist eine schöne orange erwärmende Suppe. So bereiten Sie sie vor:

_suroviny/ Zutaten:

dužinu z jednej tekvice hokkaidó/ asi 400 gramov/, nakrájaná na kocky / 400 GR. Hokkaidó auf kleine Stücke geschnitten

1 cibuľa, nakrájaná nadrobno/ Zwiebel, geschnitten

1 mrkva, nastrúhaná/ 1 Karotte gereibt

2 polievkové lyžice hladkej múky / 2 EL Mehl

slnečnicový olej / Sonnenblumenöl

liter slepačieho alebo hovädzieho vývaru / 1 Liter Hühner od.  Rindbrühe

 lyžička bieleho korenia/ TL weiß Pfeffer gem.

soľ/ Salz

štipka mletej rasce/ Kummin, gem.

125 ml 12 - percentnej smotany/ 12 - Prozent fette Schlagsahne

3 polievkové lyžice crème fraîche / 3 EL crème fraîche

1 polievková lyžica jabčného alebo vínneho octa / 1 EL Apfel oder Weintrauben Essig

_postup /Ablauf:

Na oleji speníme cibuľu. Pridáme tekvicu, nastrúhanú mrkvu a osmažíme. Posypeme múkou, zamiešame, pridáme biele korenie, štipku soli a rascu. Zalejeme vývarom. Polievku necháme vrieť tak dlho, kým tekvica nie je mäkká. Polievku odstavíme, dame do nej crème fraîche a rozmixujeme. Počas mixovania si opečieme tekvicové semiačka. Polievku nalejeme do tanierov, posypeme opraženoými tekvicovými jadrami, dochutíme pár kvapkami tekvicového oleja a zjemníme troškou smotany.

Braten Sie den Zwiebel auf dem Öl für cca. 2 Minuten . Fügen Sie die Kürbis, geriebene Karotten und braten Sie sie. Mit Mehl bestäuben, umrühren, weißer Pfeffer, eine Prise Salz und Kümmel einrühren . Gießen Sie mit Brühe. Lassen Sie die Suppe köcheln lassen, solange Kürbis weich ist. Fügen Sie crème fraîche hin und pürieren Sie die Suppe. Braten Sie die Kürbiskerne. Gießen Sie sie in Suppenteller und streuen Sie sie mit gebratenen  Kürbiskernen. Gießen Sie die Suppe mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl  und mit ein Bisschen Schlagsahne.

_šalát na študenta/ Salad mit Studentenfutter

Tak, opäť fotím. Mám nového fešáka, brata môjmu pôvodnému Canonu, ktorý nedávno doslúžil. Už zdokumentoval jesenný šalát so študentskou zmesou. Je super jednoduchý a podobne ako študentské špagety má taký študentský nádych, keďže je v ňom použitá tá študentská zmes.

Ich fotografiere wieder. Ich habe eine neue Kamera, die Schwester meines alten Canons ist. Die Alte ist leider kaputt gegangen. Die Neue hat schon Herbstsalat mit Studentenfutter dokumentiert. Er ist super einfach, ähnlich wie Studentenspaghetti und er hat so einen "Studentengeist", weil da Studentenfutter benutzt ist.

_suroviny/ Zutaten:

- balíček - 100 gr. rukoly / 100Gr. Rucolla
- 50gr. študentskej zmesi / 50Gr. Studentenfutter
- 50 Gr. červenej kapusty / 50 Gr. rote Kraut
- 1/2 lyžičky horčice / 1/2 TL Senf
- olivový olej / Olivenöl
- kvapka cirónovej štavy/ ein Paar Tropfen der Zitronenesaft
- soľ/ Salz

- korenie/ Pfeffer

_postup/ Ablauf:

Navrstvite na tanier rukolové listy a potom pokrájanú červenú kapustu. Pripravte si zálievku vinaigrette / Vmiešavajte pomaly olej do horčice, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy a posoľte ju/. Dajte vinaigrette na šalát a okoreňte. Nasypte na vrch študentskú zmes a....HOTVO!

Gebensie die Rukolablätter auf den Teller und darauf die geschnittene rote Kraut. Bereiten Sie die Vinaigrette vor. / Ruhren Sie langsam den Öl in die Senf ein. Salzen Sie und "bezitronen" sie sie. / Geben sie die Vinaigrette auf die Salat- und Krautblätter und würzen sie sie. Fügen Sie Studentenfutter hin und...FERTIG!

_hríby pod syrom / Pilze unter Käse

Mám pokazený foťák, takže blogujem z toho, čo mám nafotené ešte z leta. Tak som "ňúrala", čo mám v počítači a našla som tieto hríbiky. Sú výborné. Vo finálnej podobe na tanieri ich bohužiaľ odfotené nemám, ale servírovala som ich na šaláte, ktorý som pokvapkala cesnakovým olejom a posypala nahrubo nasekanými, nasucho opraženými vlašskými orechmi. 

Meine Kamera ist kaputt geworden, deswegen mache ich jetzt mein Blog davon, was ich schon im Sommer fotografiert habe. Ich habe etwas gesucht und plötzlich habe ich dieses Pilzrezept, resp. Pilzfoto gefunden. Sie schmecken sehr gut. Leider habe ich kein Foto von denen auf dem Teller. Ich habe sie noch mit Salat, der ich mit dem Knoblauchöl gespritzt habe und noch mit geröstete Walnüsse bestreut habe gegessen.

 _suroviny / Zutaten:

- 4 portobello šampiňóny / 4 Portobello Champignons
- zväazok tymiánu/ 1 Bund Thymian
- 1 mozzarella / 125 gr / 125gr Mozzarella
- Lučina 4 lyžice /Phliadelphia Käse 4 EL
- trošku slaninky / ein Bisschen Speck
- olivový olej / Olivenöl  
- korenie/ Pfeffer
- soľ/ Salz

_postup / Ablauf

Naplňte šamiňóny nakrájanými šampiňónvými nožičkami zmiešanými s Lučinou, poprípade Philadephiou. Zakryte to troškou slaninky a plátkom Mozzarelly. Posoľte, okoreňte a posypte troškou lístkov tymiánu. Poolejujte a pečte cca. 15 minút pri 200 stupňoch.

Füllen Sie die Pilze mit geschnittenen Pilzbeinen, mit Philadelphia Käse gemischt. Dann decken sie  sie mit Speck und Mozzarella. Geben Sie darauf Salz, Pfeffer und ein Paar Blätter von Thymian. Spritzen Sie es mit Olivenöl und backen sie sie auf 200 Grad cca. 15 Minuten.

_ovocný crumble / Obstcrumble

Sladká rýchlovka. Najlepšie je, že je to celé na vás. Použite ľubovoľné ovocie a ľubovoľné množstvo. Ovocie jednoducho dajte do ohňovzdornej misy a zasypte posýpkou.

Süß und schnell. Am besten ist, dass Sie es selbst ausdenken können. Benützen Sie Obst, das Sie wollen und wie viel Sie wollen. Geben Sie es einfach in einen Asch, der Sie auch in den Ofen stecken können und überschüttern Sie es mit "crumble Masse".

Na mrveničku/ für "crumble Masse":

- 125g masla/ 125 Gramm Butter

- 100 Gr múky / 100 Gramm Mehl

- 1 balíček vanilkového cukru/ 1 Packet Vanillenzucker

Na ovocie/ Aufs Obst:

- 2-3 lyžice trstinového cukru / 2-3 EL Rohrzucker

- ovocie /Obst

Zmiešajte suroviny na mrveničku. Dajte ovocie do ohňovzdornej misy a pocukrujte ho. Posypte posýpkou a pečte "dozlatova". / na 200 stupňov/

Mit allen Zutaten bereiten Sie die Crumble Masse vor. Geben Sie das Obst in den Asch zuckern Sie es ein. Decken Sie es alles mit "Crumblemasse" und backen Sie es alles bis es golden-braun ist. / bei 200 Grad/

_buď zdravý s quinoou! / _sei gesund mit Quinoa!

Quinoa je super a, čo je najlepšie, je jednoduchá na prípravu. Je zdravá a k tomu aj dobrá. Jednoducho superjedlo. Quinou dajte do šalátu alebo si ju pripravte tak, ako vám dnes ukážem.

Quinoa ist super und einfach. Was das beste darauf ist, ist dass sie noch gesund dazu ist. Eigentlich super Gericht. Quinoa ist super sowohl in den Salat also auch wie ich euch heute zeige.

_potrebujeme/ Zutaten:

- 80 Gr Quino-e/ os. / 80 Gr. Quinoa/ pro Person
- ľubovoľná zelenia, napríklad paprika, paradajka, mrkva, stopkový zeler zasurova alebo baklažán a cuketa zatepla/ freiwillige Wahl von Gemüse z.B. : Tomaten, Paprika, Karotten, Bleichsellerie, wenn sie erfrischendes, d.h. ohne kochen , Essen haben wollen, oder Aubergine und Zucchini, wenn Sie warmes Essen haben möchten
- kozí syr/ Ziegenkäse

 _postup/ Ablauf

Quinou uvaríme podľa návodu na obale. Zeleninu nakrájame na drobné kúsky, poprípade ak pripravujeme druhý variant so zeleninou zatepla, krátko ju opražíme na olivovom oleji. Posolíme ju a okoreníme. Zmiešame uvarenú quinou s pripravenou zeleninkou a podávame s kozím syrom.

Kochen Sie Quinoa, wie es auf dem Paket steht. Schneiden sie das Gemüse in kleine Stücke, oder wenn Sie die zweite Variante mit warmen Zutaten vorbereiten, lassen sie das Gemüse ein Bisschen backen auf der Pfanne  auf dem Öl mit Salz und Pfeffer. Mischen Sie Quinoa mit Gemüse und essen Sie es mit einem Stück des Ziegenkäse.

_keď jablká nepadajú ďaleko od stromu/ Apfelkuchen

Konečne koláč, keď som svoj blog nazvala káva a koláč a stále sem dávam len nejaké slanotiny. Jablkový a jesenný. Opäť je to desaťminútová disciplína v kuchyni, takže to stihnete pokojne, bez stresu aj po návrate z práce, školy alebo brigády.

Endlich ein Kuchen, wenn ich mein Blog Kaffee und Kuchen gennant habe und ich gebe hier immer salzige Gerichte. Äpfel und Herbst. Es ist eine 10-min Disziplin in der Küche, so sie können es einfach nach Ihrer Arbeit, Schule oder Ihrem  part-time Job schaffen.

_potrebujeme/ Zutaten:

- 5 jabĺk/ 5 Äpfel

- vanilkový cukor, žiaden vanilín/ Vanillenzucker

- vlašské orechy/ Walnüsse

- 200 gramov lístkového cesta / 200 Gr. Blätterteig

- maslo/ Butter

_postup/Ablauf:

Vyvaľkáme cesto na obdĺžnik, naukladáme naň jablká, pekne pravidelne, tak ako je na obrázku. Nie, že by som Vás do toho teraz nútila, ale vyzerá to lepšie. Posypeme cukrom, orechami, nasekanými na hrubo a  na vrch dáme kúsky masla. Pečieme asi 15 minút alebo do môjho obľubeného "zlatova" a voilá!
Rollen Sie den Teig und geben sie die Äpfel darauf. Machen Sie es schön, geordnet, damit Sie einen schönen Kuchen haben. Natürlich zwinge ich Ihnen nicht dazu, aber es sieht dann besser aus. Bestreuen Sie es mit Zucker, mit Walnüsse und kleine Stücke der Butter. Backen Sie es für 15 Minuten oder bis der Kuchen Golden-braun wird und voilá!

_ravioli

Tento recept  nie je tak jednoduchý ako študentské cestoviny, ale je tak dobrý, že si ho isto radi pripravíte. Je to klasika, ravioli so syrom, u nás na Slovensku alebo v Česku celkom známym, Lučinou. Keď ju ale nemáte, použite vkľude Philadelphiu alebo Ricottu.

Najprv si pripravte cesto na cestoviny. Je to úplne jednoduché. 100 gramov hladkej múky "00" a jedno vajce na osobu. Keď teda varíte pre štyroch použite 4 vajcia a 400 gramov múky.

Dieses Rezept ist nicht so einfach wie Studentenspaghetti, aber so lecker, dass Sie es sicher gern für Sie vorbereiten. Es ist ein klassisches Rezept, das ich mit einem, für die anderen Ländern als Slowakei oder Tschechien, wahrscheinlich unbekannten Käse vorbereite. Keine Panik. Es geht einfach mit Philadelphia oder Ricotta Käse. 

Erstens muss man den Teig vorbereiten. Es ist ganz einfach. 100 Gramm "00" Mehl un ein Ei pro Person. So wenn für 4 Leute die Ravioli vorbereiten, brauchen Sie 400 Gramm Mehl und 4 Eier.

_ingrediencie/ Zutaten (CESTO/TEIG)

   - 400 gramov hladkej múky / typ “00”/ - 400Gr Mehl

4 - vajíčka / ak máte možnosť, použite domáce, cesto bude vďaka nim krásne žlté/ - 4 Eier

 

_ingrediencie/Zutaten (PLNKA/FÜLLE)

          375 gramov lučiny, ale dá sa použiť aj akýkoľvek iný nátierkový syr/ 375 GR Käse

-       2 - 3 strúčiky cesnaku / 2-3 Knoblauchzehne

-       100 gramov strúhaného parmezánu/ 100 Gr Parmesan

-    80 gramov čerstvého alebo jedna kocka mrazeného špenátu / keď použijete mrazený, použite nerozmixovaný/ / 80 Gr frischer Spinat . oder ein Würfel gefrorener Spinat

-       soľ/ Salz

    _ šalviové maslo /Salbeibutter

   50 gramov masla / 50 Gr Butter

.  6 lístkov šalvie / 6 Blätter Salbei

_postup / Ablauf:

     Múku vysypeme na dosku a v strede vyhĺbime dostatočne veľkú jamku. Rozbijeme do nej vajíčka, ktoré vidličkou zašľahávame do múky, kým nedostaneme kompaktnú hmotu. Keď sa už s cestom dá pracovať, pomúčenymi rukami ho hnietime až dovtedy, kým nie je krásne hladké. Zabalíme do ho do fólie a necháme chvíľu odpočívať v chladničke. Medzitým si pripravíme plnku. Do mixéra dáme lučinu, prelisovaný cesnak, parmezán, špenát a štipku soli. Všetko spolu vymixujeme a vložíme do chladničky.

Vyberieme cesto a rozdelíme ho na 3 časti / po menších kúskoch sa nám s ním bude ľahšie pracovať/ a vyvaľkáme ho – prvú časť, na pomúčenej doske na dlhý, približne 8cm široký pás. Keď máte strojček na cestoviny, použite ten, uľahčí vám prácu.  Rozdeľte tento pás na dva / jedným prikryjete plnku/. Na spodný pás cesta ukladáme, pomocou čajovej lyžičky kopčeky plnky v rozostupe asi 8 centimetrov. Okraje cesta aj miesta medzi plnkami potrieme vodou a prikryjeme druhou polovicou vyvaľkaného plátu. Poriadne pozatláčame, aby sme z okolia plnky dostali všetok vzduch.

Cesto nakrájame tak, aby boli naše ravioli štvorcové. Postup zopakujeme aj so zvyšnými časťami cesta. Hotové ravioli ukladáme jednu vedľa druhej na tanier, nie na seba, mohli by sa zlepiť. Vhadzujeme ich do vriacej, osolenej vody a varíme 5-6 minút. 

Na malej panvici roztopíme maslo so šalviovými lístkami, ktorým prelejeme hotové ravioli.

Pokiaľ ste nespotrebovali všetku plnku, nevyhadzujte ju, môžete ju použiť ako výbornú nátierku na chlebík.

Auf dem Tisch streuen die das Mehl aus. Einquirlen sie die Eier. Arbeiten Sie es alles zusammen auf. Lassen sie den Teig in den Kühlschrank und inzwischen bereiten Sie sich die Fülle vor. Für die Fülle brauchen Sie nur alle Zutaten im Mixer zu mixen. 
Nachdem sie die Fülle schon vorbereitet haben, nehmen sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie den Teig dünn aus, dass sie zwei 8cm breite und gleichlange Streifen haben. Wenn sie "Pastamaschine" haben benützen  sie sie, es geht viel mehr schneller als mit den Händen. Geben Sie einen Löffel der Fülle auf den Teig in 8 cm Abstand.  Geben Sie auf die Bände des Teigs bisschen Wasser damit Sie die zweite Hälfte des Teigs dort besser einkleben können. Decken sie es mit der zweiten Hälfte des Teigs. 
Schneiden Sie 6*6 cm Stücke - Ravioli aus.  Kochen Sie es im heissen Wasser mit ein Bisschen Öl für 5-6 Minuten. Gießen Sie es mit aufgetautem Butter und Salbei um.

Wenn Sie nicht die ganze Fülle für Ravioli benützt haben, können Sie es einfach wie Aufstrich aufs Brot geben.