_cacciatora

Králičie mäso je mimoriadne zdravé, chutné a jednoduché na prípravu. Čo tak inšpirovať sa týmto skvelým receptom, ktorý si v konečnom dôsledku môžete upraviť akokoĺvek podľa seba. Tento recept na králika na poľovnícky spôsob máte hotový expresne rýchlo, presne tak expresne, ako vám zmizne z taniera. Podávajte ho s ciabattou.

. ingrediencie .

1 chladený králik

hladká múka

olivový olej

rozmarín, šalvia, tymián

čierne olivy

5 strúčikov cesnaku

biele alebo červené víno, je to jednoducho všetko na vás / 150ml/

100 gramov rajčinového pretlaku / concentrato doppio/

soľ a korenie

. postup .

Porcie králika osoľte okoreňte a obaľte v múke. V hrnci opekajte na oleji cesnak. Cesnak vyberte  a na ochutený olej vložte mäso. Opekajte dozlatova. Pridajte byliny / množstvo podľa chuti/, zalejte vínom, pridajte olivy. Rozmiešajte pretlak v 1 dcl vody a prilejte do hrnca. Duste 2 hodiny. / keď sa ponáhľate postačí 45 minút, ale tie 2 hodiny sú predsa lepšie/ :)

_rýchle linguine

Semester opäť začína a času máme zrazu všetci čím ďalej, tým menej. Preto tento jednoduchý rýchly recept, ktorý vám dodá energiu, aby ste popri učení večer zvládli ešte aj nejakú zábavu :)

Iné recepty zo série "rýchle študentské" nájdete tu a tu.

. potrebujeme .

. 1 porcia .

zväzok petržlenovej vňate

štipku hrubozrnnej soli

strúčik cesnaku

olivový olej

zopár cherry rajčín

80-100g linguine

. postup .

V mažiari rozomelieme pomocou soli petržlenovú vňať a cesnak. Pomaly pridávame olej, kým konzistebcia nepripomína pesto. Zmiešame so scedenými linguine ( ktoré v ŽIADNOM prípade neprelievame studenou vodou) a navrch dáme rozpolené cherry paradajky - môžete ich aj chvíľku opekať na troške oleja, aby zmäkli, ja som nemala čas, a tak som ich dala surové.

_orient express

Nechce sa mi do nemčiny, tak som sa rozhodla, že si od nej dám na chvíľu úplnú pauzu. Písať recepty budem teda na nejaký čas opäť len po slovensky.

Mám nový recept inšpirovaný z časti marockým receptom z Apetitu a z časti mojou novou libanonskou kuchárkou ( úplne na nej fičím! ). Je to vlastne kura s kuskusom, ale s takýmto medzinárodným šmrncom to znie oveľa zaujímavejšie.

Potrebujeme

.

2 osoby

.

kuracie prsia ( 2 )

na marinádu:

3 polievkové lyžice medu

lyžičku Harissy

štavu a kôru z jedného citróna

šťavu a kôru z jedného pomaranča

rímsky kmín

soľ

.

na kuskus:

150 gramov kuskusu

muškátový orech

rímsky kmín

soľ

škorica

/hodia sa aj hrozienka alebo petržlenová vňať - v druhom prípade však vynechajte škoricu/

.

jogurt / min. 10 prcent tuku/

ružové korenie

Postup

.

Prísady na marinádu zmiešame. Do kuracích pŕs narežeme mriežku a necháme marinovať cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Potom ich grilujeme na rozpálenej grilovacej panvici kým nie sú prepečené. Medzitým si pripravíme kuskus. Zmiešame ho s koreninami a zalejeme vriacou vodou. Zakryté necháme napučaťa prehrabneme vidličkou. Jogurt zmiešame so soľou a ružovým korením. Podávame všetko spolu pekne upravené na tanieri.

.dhál

Takto si pripravíte chutný a zohrievací dhál :)

INGREDIENCIE /3 osoby/

-       250 – 300 gramov červenej šošovice

-       1 vrchovatá lyžička kurkumy

-       1 lyžička čerstvo nastrúhaného zázvoru

-       1 čili paprička, nasekaná nadrobno

-       1 ošúpaná paradajka, nasekaná na kašu

-       1malá cibuľa

-       1 strúčik cesnaku

-       olivový olej

-       zarovnaná lyžička korenia Garam Masala

-       250 gramov ryže basmati

-       kúsok masla

POSTUP:

Najprv si pripravíme ryžu. Na jednu dávku ryže potebujeme 2 dávky vody. Ja k ryži pridám vždy kúsok masla, posolím, zakryjem a varím, kým je ryža „ticho“ a nepočuť bublajúcu vodu, vtedy je hotová. Necahjte ju však ešte prikrytú, pretože potrebuje ešte „dobehnúť“.

Medzitým ako sa ryža varí si pripravte šošovicu, ktorú poriadne premyte a varte vo vode s lyžičkou kurkumy asi 15 minút domäkka.

Rozpáľte olej v dostatočne veľkej panvici. Vysypte naň cibuľu a nechajte ju zosklovatieť. Potom pridajte cesnak, ktorý opekajte asi pol minúty, tak aby nezhnedol, potom by celé jedlo dostalo nepríjemnú chuť. Daľej pridávajte zázvor, čili, paradajku a všetko spolu chvíľku opekajte na panvici. Zmes sa takpovediac vysuší. Keď sa tak stane, pridajte scedenú uvarenú šošovicu. Chvíľku to ešte povarte, približne 3 minúty. Odstavte dhál z plameňa a celkom na záver pridajte Garam Masalu.  Posoľte, zamiešajte a servírujte s pripravenou ryžou.

_exkurz - Paris

Novinka na blogu! Môj fotovýlet za kulináriou v Paríži.
Neuigkeit am Blog! Mein Fotoausflug nach kulinarischen Erlebnissen in Paris.

.večera na terase

.Abendessen auf der Terrasse

 .úlovky z trhu

.Märkte

 .odmena

 .marocká Loubia a mätový čaj

.marokanische Loubia und Pfefferminztee

 .najlepšie šaláty v Paríži

.die beste Salate in Paris

 .Taliansko v Paríži - panna cotta

.Italien in Paris - panna cotta 

 .pekná čajovňa

.schönes Teehaus

 .fromage

.JEDLA SOM RAJU!

.ICH HABE ROCHEN GEGESSEN!

mňam.

_Café et Gâteau už aj na facebooku / Café et Gâteau schon am Facebook

Už som aj na facebooku tak klikajte pre čerstvé novinky a v budúcnosti aj nejaké bonusy, ktoré na blogu nenájdete.

http://www.facebook.com/Cafeetgateau

Ich bin schon am Facebook. Klicken Sie für frische Neuigkeiten und in der Zukunft auch für etwas Extra, was Sie nicht am Blog finden.

http://www.facebook.com/Cafeetgateau

_prvé vianočné/erstes Weinachtsbacken

Moje prvé vianočné pečenie. Superľahké ako vždy. Veď už to poznáte :)
Mein erstes Weinachtsbacken. Super einfach, wie immer :)

_suroviny/ Zutaten:

4 bielka-4 Eiweiße
trochu vanilkového cukru - ein Bisschen Vanillenzucker
kôra z 1 bio citróna - Schal von einem Bio Zitron
140 gr. hladkej múky - 140 Gr Mehl
60 gr. mandlí - 60 Gr Mandeln
60 gr. sušených brusníc - 60 Gr  von getrockenen Preiselbeeren
140gr. cukru, práškového -140 GR Zucker

_Postup/ Ablauf:

- Predhrej rúru: 180°.

- Heizen Sie den Ofen : 180°vor.

- vyšlahaj bielky apostupne zašlahávaj oba cukre. Opatrne vmiešaj múku a citrónovú kôru, orechy a brusnice. Vymaž si formu na srnčí chrbát maslom a múkou. Vylej do nej cesto a peč asi 30 - 35 minút.

- hauen Sie das Eiweiß und gradweise rühren Sie beide Zucker ein. Gleich dannach vorsichtig das Mehl Zitronenschale, Nüsse und Preiselbeere. Form mit Butter  ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.  Masse in die Form füllen und im Rohr ca. 30 -35 Minuten backen. 

- upečené cesto vyber z formy, zabaľ do alobalu a ešte do utierky. Necahaj cez noc odpočinúť a ráno ho nakrájaj na veľmi tenké plátky a nechaj na 100°v rúre 15 minút vysušiť. Sleduj si ho, aby si ho nespiekol!:)

- gebackener Kuchen in Aluminum Folie packen, dann noch in Tuch. Während der Nacht ausruhen lassen. Morgen auf dünne Scheiben schneiden und im Rohr 15 Minuten auf 100° trocknen lassen.  Aber vorsichtig ! :)