_sarde bez Sardínie

Pitvanie sardiniek je strašná zábava, a preto si ich asi budem robiť častejšie. Tento recept (okrem toho, že je zábavný) je aj jednoduchý a dobrý. Takže letný ideál. Keď sa práve nenachádzate pri mori alebo ste  si tento rok s morom dali pauzu, takto si navodíte jeho atmošku.

.ingrediencie.

1 kilo sardiniek, vypitvaných (keby sa vám pitvanie až také zábavné nezdalo, skúste poprosiť niekoho nech vám ich vypitve)

sturúčik cesnaku

oregano, nasekané

olivový olej

soľ

čierne korenie

citrón, k podávaniu

.postup.

Sardinky očistíme a rozprestrieme ich na trošku poolejovaný plech tak, že budú naplocho. Olej ochutíme cesnakom a oreganom a potrieme ním sardinky z oboch strán. Osolíme a okoreníme ich. Pečieme asi 15 minút pri teplote 200 stupňov. Alebo rýchlo osmahneme na grile. Ozdobte citrónovými mesiačikmi a podávajte s jednoduchým šalátom, aký ste mohli vidieť napríklad

TU.

_lasagne

Klasika. Paradajky, bešamel a syr. Všetko posypané bazalkovými lístkami. Mňam.

.ingrediencie.

 

9-12 lasagnových plátov (podľa nádoby)

pikantná paradajková omáčka (1 konzerva)´

hrsť bazalky

1 cibuľa

cesnak, nadrobno(1 strúčik)

pol deci červeného vína

500g mletého hovädzieho mäsa

paradajkový pretlak (2 lyžice)

 olivový olej
soľ
korenie
 

na bešamel:

50 g masla

2 lyžice hladkej múky
pol litra mlieka

100 g parmezánu, plus 50 g navrch

štipka muškátového orieška, nastrúhaného

.postup.

 

Pripravíme si bešmel. Roztopíme maslo a spolu s múkou vytvoríme záprašku. Zalejeme mliekom a varíme a miešame, kým omáčka nezhustne. Pridáme syr a muškátový oriešok. Odstavíme.

Prelisovaný cesnak a cibuľu osmažíme na oleji a pridáme mäso. Keď je opečené, pridáme víno a nacháme chvíľku vyvariť. Potom pridáme paradajkový pretlak, paradajkovú omáčku, potrhané lístky bazalky a ochutíme soľou a a korením. Dusíme 20 - 25 minút.

Na pekáč dáme lasagnové pláty, dáme na ne mäso a bešamel, opäť dáme pláty a na ne omáčku a bešamel. Takto ešte jednu vrstvu zopakujeme, zasypeme syrom a bazalkovými lístkami. Pečieme asi 30 minút na 200 stupňov.

_gazpacho vo fľaši

Na letné grilovačky ako stvorené! Recept (strana 12) a mnohé iné pekné články vám prezradí: Áno! online magazín.

_kvietkový šalát

        Pripraviť si takýto pekný šalát je najlepší spôsob ako zužitkovať kvitnúcu pažitku a v črepníkoch či na záhradách rastúce šaláty.

. suroviny.

ľubovoľná zmes šalátových listov

150 gramov drobivého kozieho syra

 zväzok redkvičky

   zálievka vinaigre*

 pažitka a pažitkové kvety na ozdobu

. postup .

Na šalát zmiešame šalátové listy a redkvičku. Premiešame so zálievkou vinaigre a posypeme rozdrobeným kozím syrom. Ozdobíme pažitkou a pažitkovými kvetmi.

*Zálievku vinaigre pripravíme postupným zamiešavaním 10 polievkových lyžíc olivového oleja do 1 lyžíčky dijonskej horčice.

_comeback - daj si more do taniera vol. 2

Po dlhej dobe opäť nejaký príspevok. Tento recept opatrujem už dlho. Bohužiaľ, len v mojej deravej hlave a nie na papieri. Skúsila som ho vyloviť, zmodifikovať a toto sa vykľulo. Ochutnáte a uvidíte sami.

ingrediencie

-       balenie slávok

-       200 gramov kalamárových krúžkov

-       pár kreviet

-       deci bieleho vína

-       čili paprička nakrájaná najemno

-       250 ramov akejkoľvek bielomäsej morskej ryby

-  1 Liter zeleninového vývaru

-       lyžica  concentrato doppio, koncentrovaného paradajkového pretlaku

-       štipka fenyklových semiačok

- 2 paradajky, nakrájané

-       stopka zeleru

-       strúčik cesnaku

-       petržlenová vňať na ozdobu (nemusíte)

postup

V hrnci na olivovom olej opražíme cesnak, čili, paradajku a najemno nakrájanú stopku zeleru, a fenyklové semiačka. Zalejeme vínom. Počkáme, kým sú suroviny mäkké. Krevety, kalamáre a slávky. Zalejem zeleninovým vývarom v ktormo rozmiešame trošku paradajkového koncentrátu. (concentrato doppio), pridáme rybu. Varíme, kým nie je mäkká. Posolíme  a dochutíme korením podľa potreby. 

_nemám čas, nemám koláče

no time - no food. Prepáčte.

_medvedí cesnak&pažitka&husacia masť

Medvedí cesnak a pažitka sú bohvskí na chlebíku s maslom len tak. Vždy mi pripomenú jar na záhradke u babky. Tá mi ich nadrobučko nakrájané nasypala na čerstvý chlieb s husacou masťou, nakrájala paradajku a večera bola hotová. Mňam.