_romanticky-améliovské crème brûlée

Už dávno na facebooku avizovaný recept na crème brûlée je konečne tu. O plynovej pištoli na opaľovanie crème brûlée som snívala odkedy moje oči prvý krát zhliadli Améliu lyžičkou búchať do karamelu. Búchať lyžičkou po VLASTNOM karamele je totiž úplné iné, ako keď vám ho niekto prinesia na tácke v cukrárni. 

.potrebujeme.

200ml PLNOTUČNÉHO mlieka

300ml 40 percentnej smotany na šľahanie (predáva Kunín)

6 žĺtkov z najlepšie domácich vajec

100g krupicového cukru

1/4 lyžičky vanilkového prášku

mix hnedého a bieleho cukru (na karamel)

.postup.

Mlieko so smotanou a vanilkou privedieme do varu. V druhej mise zatiaľ vyšľaháme žĺtka s cukrom do peny. Pomaly prišľahávame zvarené mlieko. Nalejeme do misiek a pečieme vo vodnom kúpeli asi 50 minút na 110°C. Záleží od misiek aké máte, niekedy, ak sa vám nezdá hotové (bol to aj môj prípad) je treba ich nechať už vo vypnutej rúre "dobehnúť". V chladničke krásne ztuhne a tesne pred podávaním ho stačí zasypať cukrom opáliť pištoľou alebo nad sporákom nahriatou (veľmi) lyžicou. 

_medvedie labky - na poslednú chvíľu

Tak. Sľúbila som a slovo treba dodržať. Zajtra sa predsa robí vianočka, tak šup, nech si stihnete ešte dnes prevoňať byt medvedími labkami. Nedeľa je ako stvorená na pečenie!

Veselé Vianoce Vám prajem!

.potrebujeme.

120g hl. múky

60g pr. cukru

na špičku niža prášku do pečiva

kôra z 1/2 citróna 

95g masla

45, nasekaných nelúpaných mandlí

klinček a škorica

50 gramov kakaa

.postup.

Všetky suroviny zmiešame a necháme 1/2h tuhnúť. Vtláčame do suchých formičiek a pečieme 15-20 minút na 180°C. 

_hedonistická bodka - čokoládové kolieska

Veselo si pokračujem vo vypekaní. Toto je môj posledný oficiálny vianočný príspevok. No dobre, možno sa ešte dočkáte receptu na medvedie labky, nech si vás hneď ešte pred nástupom nového roku nepohnevám. Ale ten čakajte až o pár dní. Tak si postupne v správnej miere nadávkujete vianočnú náladu.

.ingrediencie.

100g nasekaných lieskovcov

250g tmavej čokolády

2 lyžičky arašidového oleja

.postup.

Nasekáme orechy, opražíme ich a odstavíme. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a za stáleho miešania pridáme arašidový olej. Dáme dole z plameňa a šľaháme ešte asi 5 minút. Keď čokoláda rýchlo hustne, vrátime ju nad paru. Pridáme oriešky a na papieri na pečenie vytvárame kolieska (placky) s priemerom asi 5 cm. Placky dáme von, do chladu. (najlepšie na studený balkón) No, a potom ich rýchlo schovajte, nech vám zostanú na Vianoce. :)

_linecké!

Na facebooku som už avizovala vianočné pečenie. Je víkend, a tak je to tu. Prvý recept. Linecké - náš vianočný "must have". Keby sme nič iné nepiekli, tak linecké musia byť.

.potrebujme.

400 gramov hladkej múky

250 gramov masla, studeného

štipka soli

200 gramov práškového cukru

kôra z 1 citróna 

štipka vanilkového prášku (nahradíte aj vanilkovým cukrom - bourbon)

1žĺtok

kyslý džem (brusnicový, ríbezľový)

.postup.

Všetky suroviny, okrem džemu samozrejme, zmiešame v robote alebo poctivo rukami a vložíme na pár hodín alebo na noc do chladničky. Vyvaľkáme ho a vykrajujeme z neho kolieska, srdiečka či hviezdičky. Polku s dierkou a polku bez. Pečieme ich zhruba 15 minút pri 180°C. Kontrolujte ich ale, záleží to od vašej rúry. Keď vychladnú, zlepíme ich džemom. 

_najrýchlejší "šalát" na svete

Na tento šalát treba mixér (alebo strúhadlo) tatarskú (nech si budujeme trošku aj svoju éčkovú imunitu), mrkvu, zeler a cesnak. Pomer si zvoľte podľa seba. Ja mám rada pol na pol, 2 strúčiky cesnaku a tatarskej ...ehm, koľko vám svedomie dovolí :) 

_paštikári sú na šaláte

Ku končiacej jeseni patria jesenné recepty. Nájdete ich na: www.anomagazin.sk

_cantucci

Zase cestujem s prstom po mape. Keď nie naozaj, pripomínam si atmošku pekných miest aspoň jedlom.  Zavialo ma do Toskánska - tak som si upiekla toskánske cantucci.

Objavila som ho v najbohovskejšej toskánskej kuchárke. Suroviny v nej ale ktovieako neprepočítali, takže som pridávala, uberala a tu je výsledok.

.suroviny.

maslo, na vymazanie

500 gramov hladkej múky

250 gramov cukru 

1 ČL prášku do pečiva (keď máte použite prášok z vínneho kameňa - dostať v DM)

3vajcia a 2 žĺtky

štipka podrveného šafránu

250 gramov nelúpaných mandlí

štipka soli

.postup.

Preosejte sypké suroviny do misy. Do stredu spravte priehlbinku a rozbite do nej 2 vajcia a žĺtky. Pridajte mandle a zapracujte ich. Pomúčenými rukami vytvarujte 2 dlhé, tenšie - cca. 5cm valčeky. Pečte potreté vajcom 30-45 minút. Nakoniec režte na 1,5 centimetrové kúsky.  

WebRep

currentVote

noRating

noWeight